Le Poulet Vallée d’ Auge au cidre.
Ce vendredi Patricia nous a proposé une recette normande , une dizaine de cuisiniers attentifs se sont affairés autour des fourneaux qui pour émincer les champignons, qui pour couper les carottes en petits dés ,qui pour pour éplucher les échalotes… à la fin, tout le monde pleurait !!!
Lilian et Guy, tout deux se sont prêtés en grands spécialistes de la cuisson pour faire rissoler les morceaux de poulet avec gourmandise … Bref un grand moment de travail partagé.
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Pour quatre Personnes:
Les Ingrédients :
– 01 Poulet pour 04 personnes ; 250 grammes de champignons de Paris ; 60 grammes de beurre de Normandie ;
– 50 cl de cidre brut ; 10 cl de crème épaisse ; 02 belles carottes ; 04 échalotes ; 01 bouquet garni ; Sel,Poivre .
La Recette :
– Découper le poulet en morceaux ; Couper les carottes en petits dés ; Peler & émincer les échalotes ;
-Faire fondre le beurre dans une cocotte ; Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces ;
– Une fois les morceaux rissolés, les mettre en attente.
– Faire revenir les carottes & les échalotes 05 minutes puis remettre les morceaux de poulet dans l’appareil ;
– Ajouter le bouquet garni, verser le cidre , saler – poivrer ; couvrir et laisser mijoter 40 à 45 minutes .
– Nettoyer les champignons, les émincer et les ajouter à l’appareil , vérifier l’assaisonnement .
– En fin de cuisson, verser la crème épaisse dans le fond de cuisson hors du feu.
– Dresser un plat avec vos morceaux de poulet et et napper avec votre sauce Normande.
Vous pouvez accompagner votre recette avec des pommes de terre vapeur, des pommes en l’air rissolées puis flambées au calvados, avec du riz blanc où des haricots verts.
Bon appétit à vous toutes & tous.