C’est dans une ambiance studieuse que nos cuisiniers se sont appliqués autour de deux recettes originales proposées par notre « Cheffe » Edmonde :
Une tarte tourbillon à la raclette puis en guise de dessert une verrine »Skyr coco ». 
Tout d’abord la recette de la Tarte tourbillon à la raclette pour 06 personnes.
Les ingrédients:
- 250 grammes de feuille Filo »; 150 grammes de fromage à raclette.
- 08 tranches de poitrine fumée; 04 pommes de terre cuite à l’eau; 04 œufs.
- 20 cl de crème liquide; 01 pincée de poivre; 01 pincée de muscade.
- 03 brins de persil.
La recette:
- Faire un tourbillon en éventail avec les feuilles filo .
- Placer les tourbillons (éventails) dans un moule à manquer en laissant des interstices entre chaque.
- Dans les interstices placer le fromage coupé en lamelles façon raclette, la poitrine fumée prétranchée;
- Les pommes de terres cuites en lamelles;
Préparation de la crème: – Dans un récipient battre les œufs avec la crème, ajouter la muscade, le poivre et le persil haché.
Recouvrir le tourbillon avec cet appareil, mettre au four à 180° (thermostat 6) pendant 35 à 45 minutes tout en surveillant la cuisson.
**************************
Et maintenant la recette de la Verrine Skyr coco: une recette simple pour un dessert gourmand.
Les ingrédients: (prévoir 04 bocaux de 180 grammes).
- 04 Boudoirs; 04 clémentines.
- 400 grammes de skyr à la noix de coco.
- 130 grammes de pâte à tartiner.
- feuilles de menthe pour la déco.
La recette:
- Mélanger dans un plat le skyr et la pâte à tartiner pour obtenir une crème homogène.
- Prélever les tranches de clémentine et les couper en morceaux et réserver 02 quartiers pour déco.
- Presser et récupérer le jus d’une clémentine.
- Mettre le boudoir coupé en deux au fond de chaque verrine et verser un peu de jus de clémentine dessus.
- Garnir par dessus avec les morceaux de clémentine puis couvrir avec la crème.
- Ajouter les deux quartiers de clémentine sur l’appareil.
- Décorer avec les feuilles de menthe……Servir frais. Bon appétit à tous.
Notre Atelier cuisine du Vendredi 21 Février